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きのことベーコンの和風パスタのレシピ .秋の味覚のレシピです。



美味しそうなきのことベーコンの和風パスタのレシピ

フライパンにごま油をひいてベーコンを炒めて色がついてきたら取り出しておきます。

残ったごま油でにんにくを炒めます。

火が入りにくいきのこから順番に炒めていきます。

きのこを炒めたら取り出しておいたベーコンを加えます。

パスタの茹で汁を加えます。

日本酒を加えます。

長澤家の万能つゆもしくは市販のめんつゆを加えます。

パスタが茹で上がったら手早くソースと絡めます。

よく混ざったらお皿に盛り付けます。

仕上げに万能ねぎをトッピングして出来上がりです。

秋の味覚、松茸ごはんのレシピです。　ご家庭でプロの味を！

水が透明になるまで何度も振り洗いする。
コクを出すために薄上げを使ってみます。
細かく切った方がいいですね
石突を切り落とすんですね。
さっと洗います。
あまり大きすぎず薄すぎずといった切り方がいいですね。
揚げの大きさはこんなものですね。
松茸はたっぷりとこのぐらいの大きさで入れてみたいと思います。
酒で風味を出します。
青みはゆがいた三つ葉を使ってみます。
松茸ごはんの出来上がり♪



【ぐるなびレシピ】村田 吉弘が教える！秋本番、松茸御飯のコツ
http://www.youtube.com/watch?v=UBdmc9Ub3jg

お米を洗っていきましょう。
洗い上げたお米はざるに移して３０分以上置いておきます。
石突を削るように薄く落としていきます。
ふきんなどでやさしく洗います。
真っ白にならないように注意しながら洗います。
松茸を食べやすい大きさに切ります。
次は油揚げを準備します。
お出汁は５４０ｃｃにお酒を２５ｃｃ、塩を小さじ1/2、
薄口醤油が１５ｃｃ、濃い口醤油が１０ｃｃ、これで合わしておきます。
早速炊いていきます。
米、出汁、松茸、油揚げを入れて炊き上げます。
彩りにボイルした三つ葉をなどを乗せます。
どうぞ召し上がってください♪

ご家庭で簡単に出来る栗ご飯のレシピです。


米を一回目の水をできるだけ速く捨てるということですね。
後は水をどんどん換えて水が透明になるまで洗いましょう。
栗は水につけておくと鬼皮、一番外の皮が剥けやすくなりますね。
渋皮はきれいに剥いて下さい。大きさはこんなものです。
水と塩をあわせておきます。
米と栗の割合は米の量の３割〜４割ぐらいで。
材料を合わせて炊き上げます。
炊き上がりにお酒を鍋肌に沿わせるように入れます。
一度火を強くします。
これでちょっとおこげが出来て香ばしくなりますね。

ミネストローネ　〜圧力鍋マジッククッキングで健康レシピのです。
意外と簡単にご家庭で圧力鍋を使って出来ます。



たまねぎ、にんじん、じゃが芋、ベーコンは１ｃｍ角に切る

オリーブオイル熱し切った材料を中火でいためる。

玉葱が透き通ってきたらトマトの水煮缶を入れる。

水とブイヨンをいれて沸騰させアクを取り除く。

圧力鍋の蓋を閉めて、火を強火にして圧力がかかるまで加熱する。

ロックボタンが上がって、おもりの噴出し口から蒸気が勢いよく出はじめたら、弱火で５分加圧。

５分経ったら火を止めて」そのまま自然放置。

ロックボタンが下がったらおもりを外し、蓋を開ける。

中火にして、大豆、ケチャップを加え蓋を取ったまま１０分ほ程煮る。

最後に塩・コショウで味を調える。

お皿日に盛りつけて出来上がり。

簡単ちらし寿司のレシピ。あっと言う間に出来てしまう散らし寿司を今夜の夕食にどうぞ。





ビデオ以外の我が家の家族みんな、めっちゃめちゃ大好きなちらし寿司をここでちょっとお披露目しちゃいます。

材料 （ ４人分 ）
海老 ８〜10匹
干し椎茸 ６枚
A.干し椎茸戻し汁 200ml
A.砂糖 大２
A.醤油 大1.5
うすあげ １枚
B.だし汁 200ml
B.砂糖 大1.5
B.醤油 大２
蓮根 10cm
C.酢 80ml
C.だし汁 大２
C.砂糖 大１
人参 1/2本
絹さや 適量
卵 ２個
白胡麻 大２〜３
米 2.5cup
D.酢 70ml
D.砂糖 大2.5
D塩 小2/3
1
海老は背わたを取り、串を打って熱湯で茹でる（５〜６分）。殻を指で押さえて身と殻に空洞が出来たら、中まで火が通っている目安なので、ザルにあげサッと流水にさらす。
2
あら熱がとれたら殻を剥いて、縦半分に切る。　軽く塩を振って15分置き、酢でサッと洗い水気をふき取る。
3
干し椎茸は戻して軸を切り取る。　　　　　　　　　　A.を煮立て干し椎茸を入れて、煮汁が無くなるまで時々返しながら煮る。冷めたら細切りにする。
4
うすあげは熱湯を回しかけ油抜きをし、長さ２cmの細切りにする。　　　　B.を煮立てうすあげを入れて、煮汁が無くなるまで煮る。
5
蓮根は皮を剥いて薄く切り、サッと湯通しする。　C.を一度煮立てて冷まし、蓮根を漬ける。
6
人参は長さ２cmの細切りにし、サッと茹でる。　絹さやはゆがいて細切りにする。
7
卵は薄く焼いて、錦糸玉子にする。
8
米は洗って、普通に炊くときよりも少し水を減らして炊く。
9
すし酢を作る。　　　　　　D.を煮立て、沸騰したら火を止めて冷ます。
10
ご飯が炊けたら熱いうちに盤台に移し、すし酢を回しかけ切り混ぜる。　干し椎茸,うすあげ,人参,白胡麻を加え、うちわなどで扇ぎながら切り混ぜる。
11
蓮根をのせて絹さやと錦糸玉子を回しかけ、海老をのせる。
コツ・ポイント
蓮根は入れたほうが絶対美味しいですよ〜！！
干し椎茸とうすあげは、軽く絞って酢めしに合わせてください。
焼き穴子などをプラスすると、より豪華で美味しく仕上がります。